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山梨酸納米防腐顆粒的制備、表征及其緩釋性能
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 125 發(fā)表時間: 2014-06-24
作者: 武 陶，丁 武*
關(guān)鍵詞: 山梨酸；納米顆粒；優(yōu)化；表征
摘要:

為擴大山梨酸在肉品保鮮上的應(yīng)用范圍，克服其水溶性差的缺陷，采用離子凝膠法制備山梨酸殼聚糖納米 防腐顆粒。以顆粒粒徑與包封率為參考指...

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