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不同預處理方式對堿法提取米渣蛋白得率的影響
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時間: 2014-06-24
作者: 劉愛民，馮定山，張園園，盧存龍，曹圓圓
關(guān)鍵詞: 大米渣；預處理；蛋白質(zhì)；提取率；十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳
摘要:

研究不同的預處理方式對堿法提取米渣蛋白得率的影響。結(jié)果表明：分別用質(zhì)量分數(shù)0.5%檸檬酸或稀釋20倍 的醋酸（0.875 mol/L）對米渣在25 ...

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