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超聲波場中酶法合成L-抗壞血酸豆蔻酸酯及其抗氧化性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2014-06-24
作者: 羅慧文，李 卓*
關(guān)鍵詞: 超聲波；脂肪酶催化合成；L-抗壞血酸豆蔻酸酯；抗氧化性
摘要:

以固定化脂肪酶（Novozym®435）為催化劑，在超聲波場中合成L-抗壞血酸豆蔻酸酯，分別測定L-抗壞 血酸豆蔻酸酯的清除羥自由基、DPPH自...

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