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基于混合培養(yǎng)和高通量測(cè)序分析云南傳統(tǒng)發(fā)酵豆豉中活性細(xì)菌群落
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 113 發(fā)表時(shí)間: 2014-04-30
作者: 李曉然，龔福明，李 潔，羅義勇，柳陳堅(jiān)
關(guān)鍵詞: 發(fā)酵豆豉；混合培養(yǎng)；細(xì)菌群落；焦磷酸測(cè)序
摘要:

選擇兩個(gè)使用傳統(tǒng)發(fā)酵的豆豉樣品，先進(jìn)行混合預(yù)培養(yǎng)，再對(duì)混合培養(yǎng)液進(jìn)行DNA提取和16S rRNA基因 擴(kuò)增及焦磷酸測(cè)序，最后對(duì)得到的序列進(jìn)行...

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