99精品视频在线观看,日本无码人妻丰满熟妇5G影院

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2015年第36卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度研究

內(nèi)容: 構(gòu)建食品安全社會(huì)共治格局，需要在不斷強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任和政府監(jiān)管治理責(zé)任的同時(shí)，引入各種社會(huì)力量參與食品安全治理。作為社會(huì)安全網(wǎng)的一部分，保險(xiǎn)制度，尤其是責(zé)任保險(xiǎn)制度對(duì)于促進(jìn)和保障食品安全具有重要意義。本文試就食品安全責(zé)任保險(xiǎn)制度的內(nèi)涵、功能、必要性及制度構(gòu)想進(jìn)行分析。

閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
酒酒球菌（Oenococcus oeni）相關(guān)生物組學(xué)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 酒酒球菌（Oenococcus oeni）是觸發(fā)葡萄酒蘋果酸-乳酸發(fā)酵的主要微生物，而蘋果酸-乳酸發(fā)酵有利于提高葡萄酒品質(zhì)，為了進(jìn)一步提高酒酒球菌在葡萄酒釀造工業(yè)中的應(yīng)用，通過(guò)各種生物組學(xué)方法來(lái)探究酒酒球菌的生物調(diào)節(jié)和代謝體系是必要的。本文對(duì)不同生物組學(xué)的研究手段進(jìn)行匯總，并對(duì)其在酒酒球菌相關(guān)研究中的應(yīng)用進(jìn)行歸納和展望。

閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
雪菊化學(xué)成分分析、提取、鑒定及其生物活性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 對(duì)目前國(guó)內(nèi)外在雪菊（Coreopsis tinctoria）的有效化學(xué)成分分析、提取、鑒定及其生物活性等方面的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述，并提出一些建議，旨在為雪菊的深入研究和開(kāi)發(fā)利用提供參考。

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
芒果采后冷害發(fā)生及控制技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文總結(jié)了芒果采后冷害發(fā)生的特征、條件以及生理生化機(jī)制方面的研究進(jìn)展，介紹了芒果采后抗冷機(jī)理及冷害控制技術(shù)的發(fā)展現(xiàn)狀。芒果采后冷害發(fā)生率先從果皮開(kāi)始，伴隨著細(xì)胞膜透性上升、活性氧代謝能力下降、乙烯合成受損以及能量代謝失調(diào)等一系列生理變化。芒果采后冷害的控制技術(shù)主要分為冷激、熱激和間歇升溫等物理方法和采用多胺、有機(jī)酸、小分子信號(hào)物質(zhì)、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)處理的化學(xué)方法。

閱讀量: 196 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
動(dòng)物性食品中玉米赤霉醇?xì)埩魴z測(cè)方法的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 玉米赤霉醇是玉米赤霉烯酮的還原產(chǎn)物，曾作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑廣泛使用。在動(dòng)物體內(nèi)殘留后，玉米赤霉醇能通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，引起人體內(nèi)分泌失調(diào)、腫瘤、生長(zhǎng)發(fā)育障礙、出生缺陷和生育缺陷、影響第二性征發(fā)育等，并且具有潛在的致癌性。玉米赤霉醇經(jīng)動(dòng)物體排出后，還可以通過(guò)飲水和食物造成環(huán)境污染以及二次污染，目前已被禁用。本文就玉米赤霉醇的性質(zhì)與相關(guān)毒性、應(yīng)用及殘留檢測(cè)方法等進(jìn)行簡(jiǎn)要闡述，為更進(jìn)一步研究玉米赤霉醇的殘留提供基礎(chǔ)。

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
茶籽多糖的提純、理化特征和生物活性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 茶籽多糖是茶籽中一種重要的生物大分子，具有多種生理功能。然而，我國(guó)茶籽利用率不高，如能充分利用，必將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。因此，筆者綜述了近年來(lái)國(guó)內(nèi)外關(guān)于茶籽多糖（tea seed polysaccharide，TSPS）提純方法、理化特征和生物活性的研究，為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用茶籽多糖提供科學(xué)依據(jù)。

閱讀量: 195 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食物過(guò)敏原重組蛋白的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 食物過(guò)敏原蛋白單一組分的品質(zhì)是制約食物過(guò)敏研究的關(guān)鍵因素之一。通過(guò)大腸桿菌、酵母表達(dá)系統(tǒng)生產(chǎn)出的過(guò)敏原重組蛋白，具有產(chǎn)量高、純度高、均一性好等優(yōu)點(diǎn)，已在過(guò)敏原蛋白標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的制備、食物過(guò)敏原的檢測(cè)、低致敏性蛋白的生產(chǎn)以及其他基礎(chǔ)研究等方面得到了具體的應(yīng)用。食物過(guò)敏原重組蛋白作為天然過(guò)敏原提取物的替代物顯示了巨大的發(fā)展?jié)摿Α？傊珼NA重組技術(shù)是制備高品質(zhì)過(guò)敏原蛋白的一條嶄新途徑。

閱讀量: 192 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
西蘭花采后貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 西蘭花（Brassica oleracea L.）在我國(guó)已有上千年的栽培歷史，是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的特色蔬菜，西蘭花花球?qū)儆诜敝称鞴伲墒諘r(shí)生理代謝旺盛，常溫下，容易開(kāi)花、失綠和失水，1～2 d喪失商品價(jià)值，近年來(lái)國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)其貯藏保鮮技術(shù)進(jìn)行深入的研究和實(shí)踐，收到了較好的貯藏效果。本文介紹西蘭花花球采后貯藏特性，重點(diǎn)闡述目前國(guó)內(nèi)外有關(guān)西蘭花花球采收貯藏保鮮技術(shù)研究進(jìn)展，保鮮技術(shù)主要包括物理保鮮技術(shù)（低溫貯藏、紫外線及光照處理、氣調(diào)貯藏、熱激處理和靜電霧化等）和化學(xué)保鮮技術(shù)（1-甲基環(huán)丙烯處理、乙醇處理

閱讀量: 209 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
質(zhì)構(gòu)儀器分析在生鮮食品品質(zhì)評(píng)價(jià)中的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 近年來(lái)，食品質(zhì)構(gòu)的儀器分析得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。本文簡(jiǎn)單介紹了質(zhì)構(gòu)儀器分析的原理，詳細(xì)闡述了質(zhì)構(gòu)儀在果蔬、水產(chǎn)品、肉品等生鮮食品領(lǐng)域中的近期研究?jī)?nèi)容和應(yīng)用情況，并對(duì)今后食品質(zhì)構(gòu)儀器分析發(fā)展方向進(jìn)行了展望。

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
金槍魚(yú)保鮮方法及其鮮度評(píng)價(jià)指標(biāo)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 金槍魚(yú)肉鮮味美，富含肌紅蛋白，易與氧結(jié)合發(fā)生變質(zhì)，因此研究金槍魚(yú)的保鮮方法及其鮮度評(píng)價(jià)指標(biāo)意義重大。本文主要介紹了冷藏、冰鮮、微凍、凍藏、氣調(diào)等金槍魚(yú)的保鮮方法，綜合了理化指標(biāo)、感官指標(biāo)和微生物指標(biāo)等金槍魚(yú)的不同鮮度評(píng)價(jià)指標(biāo)，并展望了金槍魚(yú)保鮮及鮮度評(píng)價(jià)方法的研究熱點(diǎn)，同時(shí)也指出了目前金槍魚(yú)保鮮需注意的一些問(wèn)題。

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 ... 12 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2015年第36卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2015年第24期 2015年第23期 2015年第22期 2015年第21期 2015年第20期 2015年第19期 2015年第18期 2015年第17期 2015年第16期 2015年第15期 2015年第14期 2015年第13期 2015年第12期 2015年第11期 2015年第10期 2015年第09期 2015年第08期 2015年第07期 2015年第06期 2015年第05期 2015年第04期 2015年第03期 2015年第02期 2015年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

荆州市| 遂川县| 东乡| 新源县| 吉林市| 贵阳市| 潼关县| 鹤壁市| 隆林| 建德市| 舞阳县| 南澳县| 宁远县| 京山县| 三门县| 永嘉县| 兴和县| 乌鲁木齐市| 元江| 宁晋县| 获嘉县| 忻州市| 澜沧| 新兴县| 辉南县| 德令哈市| 贵港市| 芦溪县| 东乡族自治县| 天津市| 富顺县| 中牟县| 门头沟区| 松溪县| 晋城| 耒阳市| 西和县| 秦皇岛市| 桐庐县| 南平市| 珠海市|