領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用水蒸氣蒸餾法提取產(chǎn)自貴州的樗葉花椒葉精油，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法分離并分析鑒定其成分及相對(duì)含量，并研究精油的抗氧化活性和在模擬體外胃液條件下對(duì)亞硝酸根離子的清除率。在鑒定出的52 種化合物中，主要成分為α-水芹烯（21.87%）、桉葉醇（13.12%）、（－）-松油烯-4-醇（9.55%）、γ-萜品烯（8.25%）、α-萜品烯（6.50%）、（－）-α-松油醇（6.31%）等；通過(guò)測(cè)定樗葉花椒葉精油對(duì)超氧陰離子自由基、羥自由基、2,2-二苯基-1-苦味肼基（2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl，DPPH）自由基和亞硝酸根離子的清除作用，研究精油體外抗氧化活性。結(jié)果表明：樗葉花椒葉精油對(duì)超氧陰離子自由基、羥自由基、DPPH自由基和亞硝酸根離子均有顯著的清除活性，是一種天然的抗氧化劑和清除亞硝酸根離子的活性物質(zhì)。
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