領學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在pH 4.2～4.6的Britton-Robinson緩沖溶液中，硫酸耐爾藍與赤蘚紅形成1∶2的離子締合物，導致共振瑞利散射顯著增強，并產(chǎn)生新的散射光譜。在最大散射峰294 nm波長處，在0.2～4.5 mg/L范圍內(nèi)，散射增強程度與赤蘚紅的質(zhì)量濃度呈良好線性關(guān)系，檢出限為0.007 4 mg/L。據(jù)此建立靈敏度高、選擇性好、快速準確測定赤蘚紅的光散射新方法，適用于果汁和糖果中赤蘚紅含量的測定，并研究共振瑞利散射光譜特征和適宜的反應條件，并對硫酸耐爾藍與赤蘚紅的結(jié)合模式進行討論。
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