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—— 中國食品雜志社
依次采用堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶和風味蛋白酶對豬股骨頭膠原蛋白進行酶解，制備降血壓肽。為了得到高活性、高純度的降血壓肽，依次采用超濾、離子交換層析、凝膠層析對酶解液進行分離純化，采用體外檢測方法測定各分離產(chǎn)物對血管緊張素轉(zhuǎn)化酶活性的半抑制濃度（IC50值）。結(jié)果顯示：豬骨酶解液經(jīng)超濾分離獲得分子質(zhì)量小于5 ku的組分對血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的抑制活性最高，IC50值為1.400 2 mg/mL；該組分進行離子交換層析分離得4個組分，其中組分2的活性最高，IC50值為0.488 4 mg/mL；再將組分2進行凝膠層析分離得4 個組分，其中組分2-2的活性最高，IC50值為0.195 3 mg/mL。
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