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共振瑞利散射法測定果汁和糖果中的赤蘚紅
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2014-04-29
作者: 薛家興，李春燕，劉紹璞，胡小莉*，崔志平，王亞瓊，田 竟，朱經(jīng)輝，喬 曼
關(guān)鍵詞: 硫酸耐爾藍(lán)；赤蘚紅；共振瑞利散射；果汁；糖果
摘要:

在pH 4.2～4.6的Britton-Robinson緩沖溶液中，硫酸耐爾藍(lán)與赤蘚紅形成1∶2的離子締合物，導(dǎo)致共振瑞利 散射顯著增強(qiáng)，并產(chǎn)生新的散射光譜...

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