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羊羔美酒大曲中酵母菌多樣性及分子鑒定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2014-04-08
作者: 李 艷，董振玲，牟德華
關(guān)鍵詞: 羊羔美酒大曲；酵母菌；形態(tài)分類；
摘要:

目的：分離和鑒定羊羔美酒大曲中的酵母菌，探尋酵母菌群多樣性組成，為深入研究羊羔美酒的風(fēng)味特 征奠定基礎(chǔ)。方法：對羊羔美酒大曲實(shí)施多...

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