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蘆丁抑制牛血清白蛋白糖基化
來源：食品科學網 閱讀量: 136 發(fā)表時間: 2014-03-13
作者: 李曉明，鄧榮華，孔陽輝，夏秋琴，呂麗爽
關鍵詞: 牛血清白蛋白；二羰基化合物；蘆丁；糖基化終末產物
摘要:

目的：考察蘆丁對糖及活性二羰基化合物誘導的牛血清白蛋白（bovine serum albumin，BSA）糖基化的 抑制效果。方法：建立牛血清白蛋白-丙...

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