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高良姜多糖提取工藝優(yōu)化及其抗氧化活性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 116 發(fā)表時間: 2014-02-23
作者: 鄭 義1,2，王衛(wèi)東1,2，李 勇1,2，朱園園1，郭 靜1
關(guān)鍵詞: 高良姜；多糖；響應(yīng)面法；抗氧化活性
摘要:

通過Box-Behnken試驗設(shè)計，獲得了熱水浸提高良姜多糖的最佳工藝；以清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼 （DPPH）自由基能力、還原力、清除羥自由...

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