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粗壯脈紋胞菌復合多菌種發(fā)酵茶粕產纖維素酶的研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2014-02-11
作者: 劉沛毅，鄧澤元，楊建遠，李 靜*
關鍵詞: 粗壯脈紋胞菌；纖維素酶；混合菌發(fā)酵；固態(tài)發(fā)酵；茶粕
摘要:

用粗壯脈紋胞菌分別復合東方伊莎酵母、里氏木霉、綠色木霉、乳酸桿菌固態(tài)發(fā)酵已去除茶皂素的茶粕，通過測定發(fā)酵產物中3種纖維素酶：外切葡聚糖酶（C1）、內切葡聚糖酶（Cx）、β-葡萄糖苷酶（β-G）及總酶濾紙酶（filter paper activity，F(xiàn)PA）的酶活力來探討其分解粗纖維素的協(xié)同作用。粗壯脈紋胞菌和綠色木霉混合發(fā)酵產生的C1酶酶活力較粗壯脈紋胞菌單菌發(fā)酵提高了51.09%，粗壯脈紋胞菌和綠色木霉復合發(fā)酵較單菌發(fā)...

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