領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用響應(yīng)面法優(yōu)化鐵皮石斛多糖的提取工藝，并對(duì)經(jīng)優(yōu)化提取得到的多糖基本理化性質(zhì)進(jìn)行分析。結(jié)果表明：鐵皮石斛多糖提取的最佳工藝條件為水料比30:1(mL/g)、提取溫度90℃、提取時(shí)間2h，在此條件下多糖得率為30.56%。鐵皮石斛多糖中糖含量為78.21%、淀粉含量為18.64%、蛋白含量為5.8%、灰分含量為1.28%，主要由甘露糖、葡萄糖組成，兩者的物質(zhì)的量比為5.2:1。鐵皮石斛多糖富含Ca(1.07%)、Mg(0.11%)、Fe(0.0012%)、Zn(0.0039%)等元素。高效凝膠滲透色譜結(jié)果顯示鐵皮石斛多糖呈單一色譜峰，均一性較好。通過本方法制得的鐵皮石斛多糖的糖含量較高，除淀粉和蛋白外無其他含量較高的雜質(zhì)成分；該多糖均一性較好，并且富含Ca、Mg、Fe、Zn等礦物質(zhì)，研究成果可為日后鐵皮石斛多糖活性研究以及構(gòu)效關(guān)系討論提供基礎(chǔ)。
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