領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用中藥色譜圖分析和數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)和SPSS 19.0統(tǒng)計(jì)分析軟件進(jìn)行聚類分析，研究法國、南非、澳大利亞等10個(gè)常見葡萄酒產(chǎn)地85份紅葡萄酒樣品的氣相色譜指紋圖譜。結(jié)果表明：不同國家的紅葡萄酒氣相色譜指紋圖譜存在差異，不同產(chǎn)地生產(chǎn)的紅葡萄酒氣相色譜峰的相對(duì)峰面積和數(shù)量不同，各自產(chǎn)地紅葡萄酒氣相色譜有其特征峰；初步建立了基于氣相色譜指紋圖譜進(jìn)行產(chǎn)地溯源的系統(tǒng)聚類分析識(shí)別模式和方法，聚類分析表明，10個(gè)不同產(chǎn)地紅葡萄酒可以很好地聚類和區(qū)分；通過對(duì)市面上購買的2種紅葡萄酒商品進(jìn)行了產(chǎn)地假冒模式的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)該系統(tǒng)聚類分析識(shí)別模式可以進(jìn)行初步的判別，判別效果較好。結(jié)果表明該氣相色譜指紋圖譜法是產(chǎn)地假冒紅葡萄酒進(jìn)行初步甄別的一種有效方法。
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