領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
大腸桿菌可在異丙基-β-D-硫代吡喃半乳糖苷(IPTG)的誘導(dǎo)下分泌β-半乳糖苷酶，β-半乳糖苷酶特異性的催化氯酚紅-β-D-吡喃半乳糖苷(CPRG)生成氯酚紅(CPR)發(fā)生顯色反應(yīng)，而反應(yīng)顏色的深淺和大腸桿菌的濃度具有一定的對應(yīng)關(guān)系，從而建立檢測大腸桿菌的光電型傳感方法。結(jié)果表明：用光電傳感方法檢測大腸桿菌，最適反應(yīng)時間4h、最適反應(yīng)pH7.5。樣品中細(xì)菌濃度的對數(shù)與反射光信號值之間呈現(xiàn)良好的對應(yīng)關(guān)系(R=－0.98944，P＜0.01)，線性方程為Y=1426.10485－97.23368X，檢測限可達(dá)104CFU/mL。基于顏色反應(yīng)的光電傳感方法檢測大腸桿菌具有快速、簡便、成本低廉等優(yōu)點(diǎn)，具有良好的研發(fā)和應(yīng)用前景。
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