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過度營養(yǎng)與人體代謝和疾病關系的研究進展
來源：食品科學網 閱讀量: 223 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 龐廣昌，陳慶森，胡志和，解軍波
關鍵詞: G蛋白偶聯(lián)受體；哺乳動物雷帕霉素靶蛋白；營養(yǎng)；信號通路；代謝綜合征
摘要:

為了能夠獲得足夠的營養(yǎng)，機體專門進化出一個營養(yǎng)傳感系統(tǒng)，也就是以G蛋白偶聯(lián)受體(GPCRs)為主體的營養(yǎng)傳感系統(tǒng)。GPCRs通過鈣離子通道、鈉鉀泵和植物神經系統(tǒng)對飲食中的營養(yǎng)進行計數(shù)，并將這些定量化的信號傳遞給大腦和相應器官，從而控制食欲。在營養(yǎng)和食欲控制失調時就會產生過度營養(yǎng)。生物除營養(yǎng)傳感、計數(shù)和食欲控制系統(tǒng)之外還有一個營養(yǎng)的儲存和消費控制系統(tǒng)，這個系統(tǒng)的主體就是mTOR。作為體內的營養(yǎng)傳感系統(tǒng)，mTOR對糖、氨基酸和脂肪酸進行傳感，從而控制糖、氨基酸和脂肪的合成與分解代謝，糖和脂肪的儲存與消費同時控制細胞的周期、生長和增殖。機體從飲食中吸收的營養(yǎng)中的糖類以肝糖原和肌糖原的形式儲存；以儲脂，特別是皮下脂肪的形式儲存脂肪，通過磷酸解和脂肪酸的β-氧化的形式及時滿足機體的分解與合成代謝，以及各種生命活動對能量、還原力和中間代謝物的需求。當營養(yǎng)儲存超過一定的極限時，mTOR將會激活機體的代謝和細胞增殖，以刺激對儲存脂肪和糖元的消費。長期刺激基礎代謝會造成多種代謝性疾病，特別是糖尿病、肥胖性炎癥和癌癥。一個普遍存在的自然現(xiàn)象是：生物的壽命與其代謝活性密切相關，代謝越旺盛的生物壽命越短，相反代謝越緩慢的生物壽命越長。近年來，已經有越來越多的研究結果證明：營養(yǎng)限制會延長壽命，不難推斷，過度營養(yǎng)不僅會造成多種疾病，同時也會縮短人的壽命。本文將對這些問題進行綜述，希望能引起大眾的關注和學術界的進一步研究。

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