領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
摘 要：采用乙醇提取藍(lán)莓葉中多酚。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過Plackett Burman 試驗(yàn)篩選出對(duì)藍(lán)莓葉多酚提取具有顯著影響的因子：乙醇濃度（p=0.0025）、提取溫度（p=0.0091）、料液比（p=0.0236）、提取時(shí)間（p=0.0156）；采用響應(yīng)面法優(yōu)化，得到最佳工藝條件為：乙醇濃度62.05%，提取溫度67.54℃，料液比為1:23.65，提取時(shí)間為2.06h，在此條件下，多酚提取率為90.49%。同時(shí)，建立了醇提藍(lán)莓葉多酚的二次數(shù)學(xué)模型，對(duì)藍(lán)莓葉多酚提取具有良好的預(yù)測(cè)作用。
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