領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討體外環(huán)境中灰樹(shù)花、香菇、靈芝、枸杞多糖和酵母葡聚糖對(duì)人自然殺傷(NK)細(xì)胞的形態(tài)、增殖、細(xì)胞毒活性和IFN-γ分泌水平的影響。方法：采用經(jīng)體外擴(kuò)增的高純度人NK細(xì)胞為模型，將5種多糖以100mg/L和50mg/L兩個(gè)質(zhì)量濃度組分別對(duì)其作用72h后檢測(cè)NK細(xì)胞的形態(tài)、增殖、細(xì)胞毒活性和IFN-γ分泌水平。結(jié)果：經(jīng)過(guò)多糖處理后的NK細(xì)胞增殖情況與對(duì)照組相比并未發(fā)生明顯改變，但細(xì)胞形態(tài)有一定的變化，且細(xì)胞毒活性和IFN-γ分泌水平有所提高。其中100mg/L和50mg/L的靈芝多糖處理能將NK細(xì)胞毒活性分別提高5.89%和9.1%(P＜0.05)，且50mg/L的灰樹(shù)花多糖和枸杞多糖也能將NK細(xì)胞毒活性分別提高5.7%和6.9%(P＜0.05)。另外50mg/L的灰樹(shù)花多糖與香菇多糖處理能將NK細(xì)胞IFN-γ的分泌水平分別提高255pg/mL和202pg/mL(P＜0.05)。結(jié)論： 灰樹(shù)花、靈芝和枸杞多糖在體外實(shí)驗(yàn)中能在一定程度上提高NK細(xì)胞的細(xì)胞毒活性，但這種作用并不是通過(guò)促進(jìn)細(xì)胞增殖實(shí)現(xiàn)的。另外灰樹(shù)花和香菇多糖也能通過(guò)促進(jìn)NK細(xì)胞對(duì)IFN-γ的分泌，影響NK細(xì)胞的免疫調(diào)節(jié)功能。
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