領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究珠母貝糖胺聚糖作為保健食品使用的毒理學(xué)安全性。方法：利用大鼠急性毒性實(shí)驗(yàn)、小鼠骨髓細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)、小鼠精子畸變實(shí)驗(yàn)、Ames實(shí)驗(yàn)和大鼠30d喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行毒理學(xué)研究與評(píng)價(jià)。結(jié)果：急性毒性實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明珠母貝糖胺聚糖對(duì)雌、雄大鼠急性經(jīng)口最大耐受量(MTD)均大于20.0g/kg，其劑量大于人體推薦量的300倍，說(shuō)明受試物屬于無(wú)毒級(jí)物質(zhì)。小鼠骨髓細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)、小鼠精子畸變實(shí)驗(yàn)、Ames實(shí)驗(yàn)3項(xiàng)遺傳毒性實(shí)驗(yàn)的結(jié)果皆為陰性，未顯示出致突變性。30d喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)表明，珠母貝糖胺聚糖高、中、低3個(gè)劑量組(分別為2.5、1.25、0.625g/kg)動(dòng)物的身體、臟器的生長(zhǎng)發(fā)育及血液生化指標(biāo)等均無(wú)明顯不良影響。結(jié)論：珠母貝糖胺聚糖具有較好的安全性，可作為保健食品使用。
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