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有機(jī)溶劑穩(wěn)定性蛋白酶發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 房耀維，余勃，劉姝，王淑軍,*，呂明生，焦豫良，曹純
關(guān)鍵詞: 有機(jī)溶劑穩(wěn)定性脂肪酶|Bacillus aquaemaris DS1|動(dòng)力學(xué)模型|海洋細(xì)菌
摘要:

利用分批發(fā)酵研究海洋細(xì)菌Bacillus aquaemaris DS1分泌有機(jī)溶劑穩(wěn)定性蛋白酶的代謝特性，結(jié)果表明蛋白酶合成和菌體生長(zhǎng)呈部分生長(zhǎng)關(guān)聯(lián)型。據(jù)分批發(fā)酵實(shí)驗(yàn)結(jié)果采用Logistic方程、Luedeking-Piret方程建立了描述菌株生長(zhǎng)、產(chǎn)酶以及底物消耗分批發(fā)酵動(dòng)力學(xué)模型。動(dòng)力學(xué)模型計(jì)算值與實(shí)驗(yàn)值擬合良好，相對(duì)誤差小于10%。

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