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不同種類氨基酸對蛹蟲草菌絲體生長和蟲草素含量的影響
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 陳長蘭，孟程程，佟麗，黃子琪，桑育黎，馬靖淇，侯瀟，牟藤，賁松彬,*
關(guān)鍵詞: 蛹蟲草|蟲草素|氨基酸|液體培養(yǎng)|菌絲體
摘要:

在蛹蟲草液體搖瓶培養(yǎng)過程中分別添加20種不同的氨基酸，添加量為0.2g/100mL，以研究其對蛹蟲草菌絲體生長和蟲草素含量的影響。結(jié)果表明：在20種氨基酸中，16種氨基酸能顯著促進蛹蟲草菌絲體的生長。其中列前5位的依次為3種堿性氨基酸：精氨酸、賴氨酸和組氨酸，兩種酸性氨基酸：谷氨酸和天冬氨酸。這5種氨基酸分別使菌絲體生長量增加了1.10、0.82、0.63、0.48、0.40倍。且每一種氨基酸添加后都能使菌絲體中蟲草素含量顯著增加。其中兩種堿性氨基酸中的精氨酸和組氨酸添加后菌絲體中的蟲草素含量分別增加了1.91和1.90倍，極性氨基酸中的蘇氨酸和天冬酰胺添加后蟲草素含量分別增加了1.43和1.42倍，非極性氨基酸中的丙氨酸添加后蟲草素含量增加了1.05倍。

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