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—— 中國食品雜志社
目的：對番荔枝籽中的油脂進(jìn)行提取和脂肪酸組成分析。方法：采用索氏提取法對番荔枝籽中的油脂進(jìn)行提取，甲酯化后運(yùn)用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)進(jìn)行分析和鑒定。結(jié)果：番荔枝籽油得率為(24.17±1.08)%，番荔枝籽油脂中含有16種脂肪酸，主要的脂肪酸為油酸(42.91%)、亞油酸(38.53%)、2,6,10,14-四甲基十五烷酸(15.43%)、十八碳三烯酸(1.33%)、花生油酸(1.27%)和十七烷酸(0.52%)等，其中不飽和脂肪酸含量高達(dá)82.77%以上。結(jié)論：番荔枝油脂富含不飽和脂肪酸，具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能。
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