領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
蜂王漿常溫儲存過程中褐變產(chǎn)物
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 劉 娟，高鐵俊，董 捷，張紅城,*
關(guān)鍵詞: 蜂王漿|褐變產(chǎn)物|末端糖基化產(chǎn)物
摘要:

對室溫條件下儲存6個月的蜂王漿的褐變產(chǎn)物中末端糖基化產(chǎn)物(advanced glycation end products，AGEs)進行研究。利用三維熒光光譜和酶聯(lián)免疫法測定蜂王漿中的因美拉德反應(yīng)所產(chǎn)生的熒光物質(zhì)pentodilysine和非熒光交聯(lián)物羧甲基賴氨酸(CML)的含量變化。結(jié)果表明：pentodilysine和CML含量隨著儲存時間的延長而增加，且6個月后的CML含量為新鮮王漿的2.63倍，因此可以將pentodilysine和CML作為蜂王漿新鮮程度的質(zhì)量指標(biāo)。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

马尔康县| 汕尾市| 丹东市| 仪陇县| 常州市| 镇赉县| 富顺县| 永和县| 鹰潭市| 南昌市| 宁德市| 栾城县| 景泰县| 望江县| 盖州市| 工布江达县| 山丹县| 武义县| 长治市| 万宁市| 南京市| 临湘市| 明星| 贡觉县| 沁阳市| 中西区| 宝鸡市| 榆树市| 阿坝县| 磴口县| 庄浪县| 长春市| 土默特右旗| 偏关县| 常熟市| 稷山县| 肃北| 哈巴河县| 安塞县| 广汉市| 饶平县|