領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：探討山楂原花青素（hawthorn procyanidins，HPC）調(diào)節(jié)腺苷酸激活蛋白激酶/固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白（AMP-activated protein kinase/sterol regulatory element binding protein-1c，AMPK/SREBP-1c）信號(hào)通路對(duì)脂質(zhì)代謝的影響及其機(jī)制。方法：采用隨機(jī)數(shù)字表法將大鼠分為空白對(duì)照組（blank control group，BCG），高脂血癥模型組（hyperlipidemia model group，HMG），HPC低、中、高劑量組（HPC-low-, medium- and high- dose groups，HPC-LDG、HPC-MDG、HPC-HDG），非諾貝特陽(yáng)性對(duì)照組（fenofibrate positive control group，F(xiàn)PG），每組10 只。按試劑盒方法檢測(cè)大鼠血清和肝勻漿中甘油三酯（triglyceride，TG）、總膽固醇（total cholesterol，TC）、低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）濃度；蘇木精-伊紅（hematoxylin eosin，HE）染色觀察各組大鼠肝臟組織病理學(xué)變化；實(shí)時(shí)定量聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)檢測(cè)各組大鼠肝臟中AMPK、SREBP-1c、甘油-3-磷酸酰基轉(zhuǎn)移酶（glycerol-3-phosphate acyltransferase-1，GPAT1）、乙酰輔酶羧化酶（acetyl CoA carboxylase，ACC）、脂肪酸合成酶（fatty acid synthese，F(xiàn)AS）、肉毒堿棕櫚酰基轉(zhuǎn)移酶（carnitine palmitoyltransterase-1，CPT1）和過(guò)氧化物酶體增殖物激活受體γ輔助激活因子1α（peroxisome proliferator activated receptor γ coactivator-1α，PGC-1α）mRNA表達(dá)水平；蛋白質(zhì)免疫印跡法（Western blot）檢測(cè)各組大鼠肝臟中p-AMPK、SREBP-1c、GPAT1、ACC、FAS、CPT1和PGC-1α蛋白表達(dá)水平。結(jié)果：造模7 周后，與BCG比較，HMG大鼠體質(zhì)量、肝質(zhì)量和肝臟指數(shù)均顯著或極顯著升高（P＜0.05、P＜0.01）。與HMG比較，HPC-HDG和FPG大鼠血清和肝勻漿TG、TC和LDL-C濃度極顯著下降，HDL-C濃度極顯著升高（P＜0.01），且HPC對(duì)大鼠血清和肝勻漿中脂質(zhì)濃度影響有劑量依賴性。采用各劑量HPC預(yù)防性干預(yù)后，隨HPC劑量增加，大鼠肝細(xì)胞脂肪變性逐漸改善。與HMG比較，HPC-HDG和FPG大鼠肝臟AMPK mRNA和p-AMPK蛋白相對(duì)表達(dá)量均極顯著上升（P＜0.01），大鼠肝臟SREBP-1c、GPAT1、ACC、FAS mRNA和蛋白相對(duì)表達(dá)量均極顯著下降（P＜0.01），大鼠肝臟CPT1、PGC-1α mRNA和蛋白相對(duì)表達(dá)量均極顯著升高（P＜0.01）。結(jié)論：HPC可以改善高脂血癥大鼠脂質(zhì)代謝，其作用機(jī)制可能與AMPK/SREBP-1c分子信號(hào)通路有關(guān)。
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