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補(bǔ)料發(fā)酵枯草芽孢桿菌合成γ-聚谷氨酸的研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 159 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 呂 萌，梁金鐘*，王風(fēng)青
關(guān)鍵詞: 枯草芽孢桿菌|轉(zhuǎn)速控制|分批發(fā)酵|補(bǔ)料分批發(fā)酵|γ-PGA
摘要:

在5L自動發(fā)酵罐中，通過分批發(fā)酵和補(bǔ)料分批發(fā)酵，對枯草芽孢桿菌(Bacillus subtilis HCUL-B-115)生物合成γ-聚谷氨酸(γ-PGA)進(jìn)行研究，以達(dá)到高產(chǎn)的目的。結(jié)果表明：在分批發(fā)酵過程中，在通入空氣條件下攪拌轉(zhuǎn)速由150r/min提高至250r/min，發(fā)酵結(jié)束時γ-PGA產(chǎn)量從11.30g/L提高到30.86g/L；在補(bǔ)料分批發(fā)酵過程中，在通入空氣條件下，攪拌轉(zhuǎn)速采用250r/min，當(dāng)糖質(zhì)量濃度在20g/L以下時，每次補(bǔ)加50mL 糖質(zhì)量濃度200g/L的玉米糖化液則菌體大量生長，γ-PGA產(chǎn)量提高到52.20g/L。

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