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—— 中國食品雜志社
對超聲波輔助提取紫馬鈴薯花色苷工藝條件進行優(yōu)化，并用NKA-9大孔吸附樹脂進行純化，液相色譜結合紫外-可見光譜掃描分離和鑒定花色苷組成。結果表明：花色苷最佳提取條件為料液比1:50(2.5g/100mL檸檬酸溶液)、超聲功率400W、提取溫度45℃、提取時間10min，以干質(zhì)量計算紫馬鈴薯種花色苷含量為1.362mg/g；用NKA-9大孔吸附樹脂純化，8倍柱床體積洗脫出占總量98.35%的的花色苷，花色苷純度達到90.23%；高效液相色譜鑒定出紫馬鈴薯含有5種組分，其中3種分別是矢車菊素-3-葡萄糖苷、矢車菊素-3-蕓香糖苷和芍藥-3-葡萄糖苷，其含量分別為0.27、0.057mg/g和0.46mg/g，三者總和占馬鈴薯中總花色苷含量的57.78%。馬鈴薯中含量最高的花色苷成分出峰保留時間為12.224min，其結構未知。
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