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溶劑萃取-溶劑輔助風(fēng)味蒸發(fā)-氣-質(zhì)聯(lián)用分析野韭菜花揮發(fā)性成分
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 164 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 楊夢(mèng)云，鄭福平,*，段 艷，謝建春，黃明泉，任天鷺，孫寶國(guó)
關(guān)鍵詞: 新鮮野韭菜花|溶劑萃取-溶劑輔助風(fēng)味蒸發(fā)|氣-質(zhì)聯(lián)用|揮發(fā)性成分
摘要:

以乙醚為溶劑，采用溶劑萃取/溶劑輔助風(fēng)味蒸發(fā)法(solvent extraction/solvent-assisted flavor evaporation，SE/SAFE)提取新鮮野韭菜花精油，采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(gas chromatography/mass spectrometry，GC-MS)法結(jié)合雙柱(RTX-5色譜柱和DB-WAX色譜柱)保留指數(shù)(retention index，RI)定性分析精油中的揮發(fā)性成分。結(jié)果共鑒定出47種揮發(fā)性成分，其中包括含硫化合物28種、醛類4種、醇類3種、酮類3種、烴類化合物9種。含硫化合物數(shù)量多且含量大，是新鮮野韭菜花中的主要揮發(fā)性成分。

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