領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種高效液相色譜-蒸發(fā)光散射檢測法分析水產(chǎn)品中腦苷脂含量的方法。以TSKgel CN-80Ts色譜柱為分離柱，以正己烷-異丙醇和二氯甲烷-甲醇為流動相，采用梯度洗脫方式，流速1.0mL/min，漂移管溫度50℃，氮?dú)饬魉?.4L/min，選用海參、海膽、海星、魚肝、魚腦等水產(chǎn)品為研究對象。結(jié)果表明：在優(yōu)化條件下14min內(nèi)完成分離，腦苷脂的線性范圍為0.05～5μg，檢出限為0.01μg(RSN＝3)，相關(guān)系數(shù)＞0.99，平均加標(biāo)回收率為94.28%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差為4.90%，方法穩(wěn)定性良好；在所測水產(chǎn)樣品中，海星腦苷脂含量最高為11.21mg/g，海地瓜腦苷脂含量最低為0.35mg/g。該方法可行、快速簡便、準(zhǔn)確可靠，提示包括海參在內(nèi)的水產(chǎn)品可以作為功能性鞘糖脂的潛在資源。
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