領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
建立熒光高效液相色譜(fluorescence detector-high performance liquid chromatography，HPLC-FLD)測(cè)定母乳中唾液酸N-乙酰神經(jīng)氨酸(N-acetylneuraminic acid，Neu5Ac)和N-羥乙酰神經(jīng)氨酸(N-glycolyl neuraminic acid，Neu5Gc)含量的分析方法。利用酸水解法釋放出母乳中的唾液酸，以4,5-亞甲二氧基-1,2-鄰苯二胺鹽(4,5-methylenedioxy-1,2-phenylenediamine dihydrochloride，DMB)為衍生化試劑，50℃避光衍生150min，采用熒光高效液相色譜儀檢測(cè)。色譜條件：LiChrosorb RP-18柱(250mm×4mm，5μm)，流動(dòng)相為甲醇-乙腈-超純水(7:8:85)，流速0.9mL/min，進(jìn)樣體積10μL，柱溫30℃，熒光檢測(cè)器激發(fā)波長(zhǎng)373nm，發(fā)射波長(zhǎng)448nm。結(jié)果表明：唾液酸在50～400μmol/L范圍內(nèi)與唾液酸峰面積的線性關(guān)系良好，平均回收率為94.0%，精密度的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(relative standard deviation，RSD)為0.4%，穩(wěn)定性RSD為1.0%，重復(fù)性RSD為0.8%，Neu5Ac的最低檢出限為0.02μmol/L，Neu5Gc的最低檢出限位0.03μmol/L。該方法簡(jiǎn)單、重復(fù)性好、靈敏度高，可廣泛用于奶粉、牛奶及母乳中唾液酸含量測(cè)定。
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