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番紅花紅O修飾鉛筆芯電極測(cè)定水果酸度
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 羅濟(jì)文，陳憲明，韋慶敏，龐 起，姚燕春
關(guān)鍵詞: 番紅花紅O|鉛筆芯|水果|酸度測(cè)定
摘要:

在含番紅花紅O的磷酸鹽緩沖溶液(phosphate buffered salines，PBS)中，采用循環(huán)伏安法在預(yù)處理過的鉛筆芯電極表面生成聚番紅花紅O薄膜，考察溶液的pH值、掃描電位范圍對(duì)修飾過程的影響。在－1.0～0.0V(vs SCE)的掃描電位范圍和酸性介質(zhì)中形成的薄膜，在空白PBS中具有較高電活性和穩(wěn)定性，并且在pH1.5～7.5之間，陽(yáng)極伏安峰電位與pH值有良好的線性關(guān)系。利用這種關(guān)系測(cè)定橙子和西紅柿活體及果汁的酸度取得滿意結(jié)果。

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