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烏梅提取液對(duì)李斯特菌抑菌機(jī)理
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 耿 飛，王 偉，周 濤*
關(guān)鍵詞: 流式細(xì)胞儀|烏梅|李斯特菌|抑菌機(jī)理
摘要:

運(yùn)用流式細(xì)胞儀研究烏梅提取液對(duì)李斯特菌的抑菌機(jī)理。首先通過抑菌實(shí)驗(yàn)確定烏梅提取液對(duì)李斯特菌的最小抑菌濃度(MIC)為0.625mg/mL，然后用1、2、4倍MIC的烏梅提取液對(duì)李斯特菌進(jìn)行處理，通過流式細(xì)胞儀對(duì)其前向散射光(FSC)變化、DNA含量變化、細(xì)胞膜電位變化、細(xì)胞周期變化和Annexin V-FITC/PI雙標(biāo)記法、細(xì)胞內(nèi)Ca2+含量變化指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，探索抑菌機(jī)理。結(jié)果表明，烏梅提取液通過破壞李斯特菌的細(xì)胞膜系統(tǒng)和阻滯DNA的合成抑制其生長(zhǎng)繁殖。

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