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—— 中國食品雜志社
對柚皮中柚皮苷進行提取，并測定其抗氧化和穩(wěn)定性。以乙醇-水混合體系為溶劑，對恩施特產(chǎn)貢水白柚皮中柚皮苷進行溶劑熱法提取，提取的柚皮苷用紫外吸收光譜定量測定。考察乙醇體積分數(shù)、柚皮粉粒度、填充度、提取溫度及提取時間對柚皮苷提取率的影響。方法的回收率為96.51%～101.9%，相對標準偏差小于0.16%。同時，采用流動注射化學(xué)發(fā)光分析測定了柚皮苷的抗氧化性能，并通過測定不同放置時間條件下樣品溶液的紫外吸收光譜強度對柚皮苷的穩(wěn)定性進行測定。結(jié)果表明，該溶劑熱法提取柚皮苷效率較高，提取最佳工藝條件為乙醇體積分數(shù)70%、柚皮粉粒度120目、填充度80%、提取溫度60℃和提取時間3h。提取出的柚皮苷具有較強的抗氧化性能和一定的穩(wěn)定性。
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