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—— 中國(guó)食品雜志社
以聚酰胺吸附-硝酸鋁顯色法測(cè)定龍眼核水提取物、95%乙醇提取物、丙酮提取物、乙酸乙酯提取物等4種不同極性提取物的總黃酮含量，同時(shí)采用管碟法、最小抑菌濃度(MIC)法測(cè)定比較4種提取物的抗菌活性，并測(cè)定評(píng)價(jià)在二苯代苦肼自由基(DPPH自由基)體系、羥自由基體系、超氧陰離子自由基體系及抗脂質(zhì)體過氧化體系中各提取物的抗氧化活性。結(jié)果表明：95%乙醇提取物的總黃酮含量最高，為(3.90±0.12)%，其抗菌活性也強(qiáng)于其他3種提取物，在質(zhì)量濃度100mg/mL時(shí)，對(duì)大腸桿菌、普通變形桿菌、枯草芽孢桿菌、藤黃八疊球菌、金黃色葡萄球菌、白菜軟腐菌、甘藍(lán)黑腐菌7種菌的抑菌圈直徑均達(dá)15mm以上，對(duì)各菌的MIC均≤100mg/mL；在不同的自由基體系中，4種提取物均對(duì)超氧陰離子自由基的清除作用相對(duì)較弱，但對(duì)清除DPPH自由基、清除羥自由基、抗脂質(zhì)體過氧化均表現(xiàn)出較強(qiáng)的效果；以清除率達(dá)50%時(shí)所對(duì)應(yīng)的樣液質(zhì)量濃度IC50作為指標(biāo)比較發(fā)現(xiàn)4種提取物對(duì)3種自由基的的抗氧化作用由強(qiáng)到弱依次是水提取物、95%乙醇提取物、丙酮提取物、乙酸乙酯提取物，其中水提取物對(duì)這3種自由基的IC50分別為0.20、0.15、2.69mg/mL。可見，龍眼核的95%乙醇提取物適宜作為植物源抗菌劑，水提取物則適宜作為植物源抗氧化劑以深度開發(fā)利用。
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