領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以雪蓮薯為原料，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)研究超聲波提取多糖的工藝條件。結(jié)果表明，最佳提取工藝條件為提取時(shí)間15min、提取溫度50℃、超聲波功率80W、料液比1:30(g/mL)，雪蓮薯多糖得率為53.3%。提取效果影響大小的先后順序?yàn)樘崛r(shí)間＞提取溫度＞提取功率＞料液比。未脫蛋白多糖對(duì)羥自由基有較強(qiáng)的清除作用，IC50 為1.82mg/mL。脫蛋白后多糖對(duì)羥自由基清除作用得到顯著的提高，IC50 為0.085mg/mL，比未脫蛋白多糖的清除作用提高了20 余倍。
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