領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：探討不同滴灌制度對(duì)梨棗抗氧化成分及活性的影響，為節(jié)水高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨棗生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。方法：以陜北7～8 年生矮化密植棗樹所得棗果為材料，以無灌溉處理?xiàng)椆麨閷?duì)照，比較3 種滴灌制度(不同灌水量和灌水次數(shù))對(duì)棗果總酚、黃酮和VC 含量及酚類物質(zhì)組成及抗氧化能力(抗亞油酸過氧化能力、還原力、DPPH 自由基清除率和ABTS+·清除率)的影響。結(jié)果：在研究設(shè)計(jì)的滴灌制度下，灌水次數(shù)和灌水量對(duì)梨棗總酚含量無顯著性影響，但對(duì)梨棗黃酮和VC 含量有顯著性影響；梨棗主要的多酚物質(zhì)：兒茶素、表兒茶素和蘆丁含量均受到滴灌制度的顯著影響；梨棗的抗過氧化能力(4 種模型)在各處理之間均存在著顯著性差異(P ＜ 0.05)；抗氧化能力與黃酮含量有顯著相關(guān)性，但二者并沒有隨著灌水次數(shù)和灌水量的增加而線性增加。結(jié)論：適時(shí)適量的灌溉制度，是節(jié)水高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)梨棗生產(chǎn)的重要保證。
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