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—— 中國食品雜志社
為比較不同地區(qū)芹菜葉揮發(fā)油的化學(xué)組成，采用水蒸氣蒸餾方法對產(chǎn)自遼寧3 個(gè)不同地區(qū)芹菜葉的揮發(fā)性成分進(jìn)行提取，并采用GC-MS 方法對提取的揮發(fā)性成分進(jìn)行鑒定。結(jié)果從3 種芹菜葉中一共鑒定出32 種揮發(fā)性化學(xué)成分，其中鞍山芹菜葉中鑒定出12 種，其含量占揮發(fā)油的27.29%，特有成分為β-月桂烯、n-十六酸、9,12,15-十八碳三烯酸等；撫順芹菜葉中鑒定出16 種，其含量占揮發(fā)油的21.78%，特有成分為苯酚、桉葉雙烯、5-(1,5-二甲基-4- 己基)-2- 甲基-1,3- 環(huán)己二烯等；北票芹菜葉中鑒定出9 種，其含量占揮發(fā)油的12.59%，特有成分為桉葉雙烯、鄰苯二甲酸二丁酯、十八烷等。
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