領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
不同收割期壇紫菜揮發(fā)性成分分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 149 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 應(yīng)苗苗，施文正 ，劉恩玲
關(guān)鍵詞: 壇紫菜|電子鼻|SPME-GC-MS|揮發(fā)性成分|收割期
摘要:

通過(guò)電子鼻和SPME-GC-MS 方法對(duì)不同收割期的壇紫菜的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析，電子鼻實(shí)驗(yàn)表明不同收割期的壇紫菜揮發(fā)性成分差異明顯；SPME 萃取壇紫菜的揮發(fā)性成分，通過(guò)GC-MS 分別從一水、二水、三水和四水壇紫菜中分離鑒定出35、38、51 和55 種化合物，其中以醛酮類和烷烴類為主，8- 十七烯、壬醛和己醛是壇紫菜中主要的揮發(fā)性物質(zhì)；實(shí)驗(yàn)結(jié)果還表明一水和二水壇紫菜揮發(fā)性成分變化較小，質(zhì)量較穩(wěn)定，三水和四水壇紫菜揮發(fā)性變化較大，因此一水和二水壇紫菜適宜開(kāi)發(fā)作為食品。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

富宁县| 邵阳县| 桃园县| 双鸭山市| 宜宾县| 博罗县| 精河县| 清水河县| 海林市| 客服| 岑巩县| 雷山县| 宜城市| 盘锦市| 东乡族自治县| 姜堰市| 阿图什市| 林州市| 灵石县| 炉霍县| 阿鲁科尔沁旗| 奇台县| 常山县| 道孚县| 白山市| 舒城县| 江北区| 左权县| 呼玛县| 襄城县| 绥江县| 宝丰县| 青州市| 永安市| 台山市| 巫山县| 榕江县| 泸溪县| 民乐县| 淳化县| 鹤庆县|