領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為建立能夠同時(shí)檢測(cè)食品中沙門氏菌和空腸彎曲菌的雙重PCR 方法。采用沙門氏菌鞭毛基因fimY 和空腸彎曲菌馬尿酸酶基因hipO 設(shè)計(jì)特異性引物，并對(duì)影響PCR 擴(kuò)增的主要因素--引物濃度、退火溫度、Mg2+ 濃度因素進(jìn)行優(yōu)化，比較單一PCR 和雙重PCR 的檢測(cè)效果。結(jié)果表明：采用單一PCR 法檢測(cè)沙門氏菌和空腸彎曲菌時(shí)，靈敏度分別可達(dá)到3.98pg 和4.05pg；而采用雙重PCR 檢測(cè)時(shí)，靈敏度較單一PCR 法有所下降，沙門氏菌和空腸彎曲菌檢出限量分別為398pg 和40.5pg。本研究建立的特異性強(qiáng)和靈敏度高的雙重PCR 檢測(cè)方法，可為實(shí)現(xiàn)食品中沙門氏菌和空腸彎曲菌的同時(shí)檢測(cè)提供新方法。
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