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—— 中國食品雜志社
研究采用螯合劑及超濾技術(shù)脫除巖藻聚糖中重金屬元素的方法。在提取巖藻聚糖工藝中添加不同濃度的EDTA 二鈉和植酸溶液，對所制備的巖藻聚糖采用電感耦合等離子體- 質(zhì)譜技術(shù)(ICP-MS)及氫化物- 原子熒光光譜法(HGAFS)檢測其Mg、Ca、Fe、Mn、Cu、Zn、Ag、Cd、Ba、Pb、As、Hg 元素的含量。研究表明，在提取工藝中加入1.0 × 10-2mol/L EDTA 二鈉可以有效地降低巖藻聚糖中Mg、Ca、Mn、Zn、As、Ag、Cd、Pb等元素的殘留量，但沒有減少Hg、Fe、Cu、Ba 元素的殘留量；而提取工藝中加入0.10mol/L 植酸僅對減少Ag、Cd 和Zn 元素的殘留量有一定的效果。通過對巖藻聚糖進行As、Hg 富集處理，研究在酸處理后采用超濾脫除重金屬元素的效果，結(jié)果表明，各實驗組均未檢出As 元素，但對Hg 元素沒有效果。因此，在提取巖藻聚糖的工藝中添加一定濃度的EDTA 二鈉或在純化過程中經(jīng)酸處理后采用超濾脫除技術(shù)均可顯著減少巖藻聚糖制品中重金屬元素的殘留量，從而制備高質(zhì)量的巖藻聚糖。
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