領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
從油菜地土壤中分離到一株高效產(chǎn)脂肪酶菌株C1，經(jīng)鑒定為Burkholderia cepacia。為了進一步提高C1 脂肪酶的產(chǎn)量，對其產(chǎn)酶的發(fā)酵條件進行優(yōu)化。首先采用單因子試驗篩選出最佳碳源為麩皮，最佳氮源為蛋白胨。通過Plackett-Burman 設(shè)計對發(fā)酵產(chǎn)酶的11 個相關(guān)因子進行試驗，篩選出3 個主效因子，即蛋白胨質(zhì)量濃度、橄欖油質(zhì)量濃度及裝液量。利用Box-Behnken 試驗設(shè)計和響應(yīng)曲面法分析確定主效因子的最優(yōu)水平，得出產(chǎn)脂肪酶菌株C1 的最優(yōu)產(chǎn)酶條件：1.50g/100mL 麩皮、1.05g/100mL 蛋白胨、1.63g/100mL 橄欖油、0.2g/100mL K2HPO4、0.05g/100mL MgSO4、初始pH 值為7.0、裝液量為30mL。在優(yōu)化條件下30℃，180r/min 培養(yǎng)72h，脂肪酶活力達到89.65U/mL，比未優(yōu)化前的28.50U/mL 提高了2.15 倍。
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