領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以發(fā)光的費(fèi)氏弧菌為檢測菌種，應(yīng)用SKALAR TOXTRACER 毒素分析儀測定液態(tài)奶中三聚氰胺對費(fèi)氏弧菌的毒性效應(yīng)。結(jié)果表明：發(fā)光強(qiáng)度的抑制率與三聚氰胺溶液質(zhì)量濃度呈正相關(guān)，相關(guān)系數(shù)在0.83～0.99 之間；發(fā)光強(qiáng)度的抑制率與液態(tài)奶中的三聚氰胺質(zhì)量濃度呈負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)在0.79～0.94 之間。發(fā)光菌對液態(tài)食品中三聚氰胺等毒性物質(zhì)的檢測具有快速、簡便、靈敏和低廉的特點(diǎn)，發(fā)光菌的生物毒性檢測法有望在食品安全方面得到廣泛應(yīng)用。
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