領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為提高紫膠產(chǎn)品質(zhì)量，避免嗅覺異味，采用動(dòng)態(tài)頂空密閉循環(huán)吸附法和熱脫附- 氣相色譜/ 質(zhì)譜(TCT-GC/MS)聯(lián)用技術(shù)對(duì)紫膠原膠、顆粒紫膠、常溫干燥法漂白紫膠、真空冷凍干燥法漂白紫膠、熱擠干燥法漂白紫膠的揮發(fā)物進(jìn)行捕集和分析檢測(cè)。結(jié)果表明：不同紫膠原料及產(chǎn)品的揮發(fā)物化學(xué)成分以苯系物為主，所占比例分別達(dá)各自揮發(fā)物總量的90%、90%、60%、30%、80% 以上；由于除雜、干燥等原因，不同紫膠原料及產(chǎn)品中的揮發(fā)物檢出種類及數(shù)量有不同程度增減，漂白加工對(duì)紫膠揮發(fā)物無明顯影響；紫膠生產(chǎn)利用中應(yīng)注意選擇合理技術(shù)以減少揮發(fā)性異味。
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