領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：建立果汁類飲料中抗壞血酸(VC)含量的HPLC 檢測方法。方法：采用Luna C18(2)色譜柱(150mm× 4.6mm，5μm)；流動相：0.1% 草酸溶液，流速：1ml /min；檢測波長：245nm，柱溫：30℃。結(jié)果：峰面積(Y)與濃度(X)在3.952～79.04μg/ml 范圍內(nèi)線性關(guān)系良好(r＝0.9999)，3倍和10倍信噪比最小檢出限為0.0007μg/ml和0.0022μg/ml，平均加標回收率(n=5)為108.3%。實驗精密度(RSD)為0.54%，重復(fù)性實驗RSD 為0.28%，樣品8h 內(nèi)檢測結(jié)果穩(wěn)定，日間測定RSD 為5.59%。結(jié)論：該方法具有準確、簡便、快速的特點，可用于果汁中VC含量的快速檢測。
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