領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
針對2007 年以來發(fā)生的飼料及食品中三聚氰胺事件，對三聚氰胺的化學(xué)和毒理學(xué)性質(zhì)、國內(nèi)外的法規(guī)和檢測技術(shù)進(jìn)行綜述。并重點(diǎn)介紹各個(gè)國家的標(biāo)準(zhǔn)方法，討論各種不同前處理技術(shù)和檢測技術(shù)的特點(diǎn)及影響因素，旨在建立一個(gè)比較完整的研究體系，指導(dǎo)食品及飼料中三聚氰胺檢測方法的應(yīng)用。
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