領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用輪梗霉融合株D-A1作為富硒的載體，進(jìn)行輪梗霉富硒條件優(yōu)化。通過單因素試驗研究不同的碳源、氮源、碳源濃度、溫度、轉(zhuǎn)速、pH值、接種量和裝液量對輪梗霉富硒的影響。并選取對輪梗霉富硒影響較大的碳源、氮源、溫度和轉(zhuǎn)速進(jìn)行正交試驗。結(jié)果表明，發(fā)酵培養(yǎng)基中亞硒酸鈉濃度為90μg/ml時，輪梗霉在優(yōu)化的發(fā)酵條件下：麥芽糖100g/L、酵母膏10g/L、溫度18℃、搖床轉(zhuǎn)速120r/min，菌體硒含量最終可達(dá)3266.79μg/g，細(xì)胞富集的有機態(tài)硒占總富硒量的85.08%。以不加硒處理為對照，富硒輪梗霉的不飽和脂肪酸含量提高，亞油酸的含量是對照的1.20倍，花生四烯酸含量是對照的1.24倍，二十碳五烯酸(EPA)含量是對照的1.71倍。
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