領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立快速、準確測定飲料中共存著色劑檸檬黃與日落黃的吸收光譜檢測方法。在一定酸度的Tris-HCl介質(zhì)中，乙基紫與檸檬黃（pH 5.69）和日落黃（pH 8.68）反應(yīng)生成離子締合物，在波長506 nm處產(chǎn)生能定量分析共存色素中檸檬黃的特征吸收峰，在波長646 nm處產(chǎn)生能定量分析共存色素中日落黃的特征吸收峰，它們的表觀摩爾吸光系數(shù)分別為1.37×105 L/（mol·cm）（檸檬黃體系）和7.68×104 L/（mol·cm）（日落黃體系）。檸檬黃在0.04～9.6 mg/L范圍內(nèi)與吸光度絕對值呈線性關(guān)系，檢出限為0.024 mg/L，定量限為1.29 mg/kg；日落黃在0.04～6.3 mg/L范圍內(nèi)與吸光度呈線性關(guān)系，檢出限為0.031 mg/L，定量限為1.68 mg/kg。該法用于實際樣品分析，加標回收率為97.0%～104%（檸檬黃體系）和97.3%～103%（日落黃體系），相對標準偏差（n=5）為1.5%～2.6%（檸檬黃體系）和1.2%～2.6%（日落黃體系）。該法簡便、快速，用于飲料中共存檸檬黃和日落黃的測定，結(jié)果滿意。
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