領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
貝類毒素是繼病原菌、弧菌和病毒之后，又一威脅海洋水產(chǎn)品質(zhì)量的重要問(wèn)題。隨著水產(chǎn)品的安全性越來(lái)越受到關(guān)注，生物傳感器作為一種新的分析工具，在水產(chǎn)品貝類毒素檢測(cè)中具有廣泛應(yīng)用價(jià)值。文中簡(jiǎn)單介紹了貝類毒素和生物傳感器及它們的特點(diǎn)，重點(diǎn)回顧了近年來(lái)生物傳感器在貝毒快速檢測(cè)中的應(yīng)用。
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