17c精品麻豆一区二区免费,国产精品13p

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2019年第40卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

食品安全監(jiān)管體系的框架研究

內(nèi)容: 針對(duì)不斷涌現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，構(gòu)建統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管體系。體系的構(gòu)建涉及食品安全監(jiān)管各個(gè)部門(mén)的職責(zé)和食品從種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到流通、消費(fèi)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條，也涉及生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、政府部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、新聞媒體等多方利益的協(xié)調(diào)。

閱讀量: 277 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
16S rRNA序列分析及其在乳酸菌分類(lèi)鑒定中的應(yīng)用

內(nèi)容: 綜述16S rRNA的特點(diǎn)及序列分析的基本方法，并詳細(xì)介紹了幾種在乳酸菌分類(lèi)和鑒定中較常用的16S rRNA相關(guān)的分子生物學(xué)方法，如16S rRNA直接測(cè)序、寡核苷酸探針、限制性片段長(zhǎng)度多態(tài)性分析、溫度梯度凝膠電泳等，以及這些方法的研究進(jìn)展。

閱讀量: 222 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
生物傳感器在貝毒快速檢測(cè)中的應(yīng)用

內(nèi)容: 貝類(lèi)毒素是繼病原菌、弧菌和病毒之后，又一威脅海洋水產(chǎn)品質(zhì)量的重要問(wèn)題。隨著水產(chǎn)品的安全性越來(lái)越受到關(guān)注，生物傳感器作為一種新的分析工具，在水產(chǎn)品貝類(lèi)毒素檢測(cè)中具有廣泛應(yīng)用價(jià)值。文中簡(jiǎn)單介紹了貝類(lèi)毒素和生物傳感器及它們的特點(diǎn)，重點(diǎn)回顧了近年來(lái)生物傳感器在貝毒快速檢測(cè)中的應(yīng)用。

閱讀量: 261 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
果蔬誘導(dǎo)抗病性中的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑

內(nèi)容: 果蔬誘導(dǎo)抗病性在果蔬采后病害防治中是一種新的生物防治技術(shù)，其中，研究果蔬誘導(dǎo)抗病的信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑對(duì)認(rèn)識(shí)果蔬誘導(dǎo)抗病的分子機(jī)制具有重要意義。本文從激發(fā)子激發(fā)的最初防衛(wèi)反應(yīng)信號(hào)、細(xì)胞外的信號(hào)傳導(dǎo)和細(xì)胞內(nèi)的信號(hào)傳導(dǎo)三方面進(jìn)行闡述。

閱讀量: 240 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
柑橘中多甲氧基黃酮生物活性及應(yīng)用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 蕓香科柑橘屬中的多甲氧基黃酮(PMFs)，由于具有抗炎、抗氧化、抗誘變、抗癌等生物活性而備受青睞。而且PMFs的提取使得柑橘果汁加工中的果皮得到充分利用，對(duì)其深入研究具有重大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。本文對(duì)PMFs的結(jié)構(gòu)及其生物活性，在柑橘分類(lèi)學(xué)研究、柑橘果汁摻假和保健食品中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 228 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
果酒中酚類(lèi)物質(zhì)及其非酶褐變的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 果酒的氧化褐變嚴(yán)重影響了果酒的質(zhì)量，是果酒生產(chǎn)中長(zhǎng)期存在的重要問(wèn)題。因此，探討果酒氧化褐變的機(jī)理并尋求有效防止果酒氧化褐變的方法具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文較全面的介紹了果酒中酚類(lèi)物質(zhì)的種類(lèi)和發(fā)生非酶氧化褐變反應(yīng)的機(jī)理及其研究進(jìn)展，以及防止或減輕氧化褐變的技術(shù)措施。

閱讀量: 237 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
牛肉品質(zhì)檢測(cè)技術(shù)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 牛肉品質(zhì)檢測(cè)在牛肉生產(chǎn)、加工和消費(fèi)過(guò)程中起著重要的作用。本文介紹了剪切力測(cè)定、近紅外光譜分析(NIR)和機(jī)器視覺(jué)三種牛肉品質(zhì)測(cè)定方法的技術(shù)特點(diǎn)和國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀，著重介紹了機(jī)器視覺(jué)技術(shù)在牛肉顏色、大理石花紋、紋理和生理成熟度等品質(zhì)參數(shù)測(cè)定方面的研究進(jìn)展情況，指出機(jī)器視覺(jué)技術(shù)是未來(lái)牛肉品質(zhì)檢測(cè)研究的主要發(fā)展方向。

閱讀量: 263 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
近紅外光譜技術(shù)及其在食品感官分析中的應(yīng)用

內(nèi)容: 近紅外光譜(near infrared spectroscopy，NIRS)分析技術(shù)是近年來(lái)發(fā)展十分迅速的無(wú)損傷快速分析技術(shù)，其應(yīng)用的主要過(guò)程是通過(guò)建立已知樣品的近紅外光譜與其性質(zhì)、組成、類(lèi)別之間的模型來(lái)預(yù)測(cè)未知樣品的性質(zhì)、組成、類(lèi)別。本文論述了近紅外光譜分析技術(shù)的原理、特點(diǎn)及其在食品感官分析中的應(yīng)用現(xiàn)狀。

閱讀量: 230 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
大蒜素抗癌作用及其機(jī)制研究進(jìn)展

內(nèi)容: 大蒜素是大蒜中的主要生物活性成分，包含多種烯丙基有機(jī)硫化物。近年國(guó)內(nèi)外的流行病學(xué)調(diào)查和實(shí)驗(yàn)研究表明，大蒜素對(duì)多種腫瘤均有明顯抑制作用。其主要作用機(jī)制是通過(guò)影響腫瘤細(xì)胞調(diào)控基因表達(dá)、細(xì)胞周期及細(xì)胞內(nèi)酶系等途徑誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡。同時(shí)還與轉(zhuǎn)基因腫瘤疫苗及抗癌藥物協(xié)同作用，增強(qiáng)抗癌效果。本文就近年來(lái)大蒜素抗癌作用的研究進(jìn)展作一綜述。

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
寡聚糖類(lèi)物質(zhì)誘導(dǎo)果蔬抗病性的防御機(jī)制研究進(jìn)展

內(nèi)容: 本文綜述了寡聚糖類(lèi)誘抗劑誘導(dǎo)處理后，果蔬組織內(nèi)部在結(jié)構(gòu)、生化以及分子水平上產(chǎn)生的抗性變化。結(jié)構(gòu)抗性的改變包括細(xì)胞膜受體蛋白的發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞膜通透性的改變，胞內(nèi)結(jié)構(gòu)和細(xì)胞壁成分的變化等；生化抗性涉及苯丙烷代謝途徑的激活、病程相關(guān)蛋白和蛋白酶抑制劑的誘導(dǎo)表達(dá)等；分子水平上的抗性變化則涉及組織細(xì)胞內(nèi)抗性相關(guān)基因的激活和積累表達(dá)。

閱讀量: 248 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 7 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2019年第40卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2019年第24期 2019年第23期 2019年第22期 2019年第21期 2019年第20期 2019年第19期 2019年第18期 2019年第17期 2019年第16期 2019年第15期 2019年第14期 2019年第13期 2019年第12期 2019年第11期 2019年第10期 2019年第09期 2019年第08期 2019年第07期 2019年第06期 2019年第05期 2019年第04期 2019年第03期 2019年第02期 2019年第01期

電話(huà): 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

嫩江县| 筠连县| 巴林左旗| 卢龙县| 阿鲁科尔沁旗| 乳山市| 封开县| 抚远县| 临清市| 贡嘎县| 安平县| 苗栗县| 秦安县| 崇义县| 车致| 天镇县| 绍兴市| 六安市| 沂水县| 南平市| 大田县| 大丰市| 文水县| 皮山县| 肃南| 长阳| 凤凰县| 卢湾区| 澜沧| 扶余县| 克拉玛依市| 固原市| 博兴县| 普格县| 平山县| 福州市| 红河县| 新乐市| 宁河县| 桃江县| 稻城县|