領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)以藍(lán)靛果為原料,利用超聲波輔助乙醇法提取藍(lán)靛果色素,研究了影響超聲法提取的因素,并確定超聲法的最佳工藝條件:提取時(shí)間40min、超聲溫度50℃、物料比1:10、超聲功率60W、提取級(jí)數(shù)1級(jí)。與傳統(tǒng)乙醇浸提法相比,提取率由91.4%提高到94.8%,而且大大縮短了提取時(shí)間。
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